COCINOLOGÍA

COCINOLOGÍA

LA CIENCIA DE COCINAR

FARRIMOND, STUART

22,95 €
IVA inclós
Disponible en 1 setmana
Editorial:
DORLING KINDERSLEY
Any d'edició:
2018
Matèria
Llibres de cuina
ISBN:
978-0-241-34178-0
Pàgines:
256
Enquadernació:
Cartoné
Col·lecció:
50808-DKESPAÑOL
22,95 €
IVA inclós
Disponible en 1 setmana
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Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia. Los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con prácticos consejos y técnicas paso a paso, que harán de tu cocina un auténtico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían solución con capítulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros. ¿Cómo conseguir el punto perfecto en un filete? ¿Hay que dejar la piel cuando se cocina pescado? ¿Cuál es el secreto para que un sufflé salga perfecto? Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia.