LA CULTURA DEL FORMATGE
-5%

LA CULTURA DEL FORMATGE

GEREZ, TONI

32,00 €
30,40 €
IVA inclós
Disponible en 1 setmana
Editorial:
EDITORIAL EFADOS
Any d'edició:
2023
Matèria
Llibres de cuina
ISBN:
978-84-19239-53-2
Col·lecció:
CUINA
32,00 €
30,40 €
IVA inclós
Disponible en 1 setmana
Afegir a favorits

Toni Gerez, cap de sala i sommelier a Castell Peralada Restaurant, establiment amb una estrella Michelin i dos Sols Repsol, ha estat recentment guardonat amb el premi de la Guia Michelin com a Millor servei de sala d'Espanya i Portugal 2023.
"La cultura del formatge" ofereix una infinitat de coneixements que giren entorn del formatge, producte que des de sempre ha captivat i apassionat l'autor. És un manual de conceptes madurat al llarg de tota una vida com a professional de la restauració aprenent dia a dia de l'experiència.
Aquest llibre ens aproxima a les diferents formes d'elaboració i conté una selecció de gairebé 300 formatges catalans, espanyols i d'altres països, una guia pràctica de maridatge i consells de degustació i conservació

Altres llibres de l'autor