TRESSERRA JUAN, JORDI
Aquest llibre és un dels estudis més complets de la cuina de mar i muntanya de la Costa Brava. Inclou receptes dels darrers dos cents anys, moltes delles inèdites que provenen de receptaris familiars, manuscrits o de transmissió oral, que shan transmès de generació en generació.
Una cuina de viles marineres, on es barregen nissagues de pescadors, pagesos de masies de marina i gent de bosc. Sincorpora i evoluciona a tavernes, cases de menjars, fondes i als primers restaurants, ubicats als casinos i hotels.