Aquest llibre posa de manifest la quantitat i diversitat de productes tradiciona ls catalans que, alhora, presenten una qualitat definida. Es presenten 240 produ ctes distribuïts en el conjunt del territori català: l'origen, les característiq ues principals, les formes de producció o elaboració, els àmbits de comercialitz ació i les formes de consum que s'hi associen.