LA CUINA DE PAGÈS. RECEPTES TRADICIONALS DEL MÓN RURAL

LA CUINA DE PAGÈS. RECEPTES TRADICIONALS DEL MÓN RURAL

FÀBREGA, JAUME

16,00 €
IVA incluido
En stock
Editorial:
EL FARELL EDICIONS
Año de edición:
2014
Materia
Libros de cocina
ISBN:
978-84-92811-55-7
Páginas:
128
Encuadernación:
Rústica
Colección:
15707-REBOST I CUINA
16,00 €
IVA incluido
En stock
Añadir a favoritos

Aquest llibre és el primer en què, de forma explícita, es reivindica la cuina de les dones de pagès, sovint acompanyades per altres col·lectius del món rural, com els caçadors, els pastors, els carboners, els bosquetans i els hortolans. Les receptes són plats amb gust de terra perquè surten de la terra, i sovint de les necessitats del treball, amb tot el sabor d?una cuina a vegades ancestral i sempre apassionant. Al món pagès, la vida sempre girava a l?entorn de la cuina, on permanentment, hivern i estiu, hi havia encès el foc a terra, que servia per escalfar-se o bé cuinar i prendre?n el caliu per posar als fogons encastats. Es menjava a la gran taula de fusta, amb el seu calaix per al pa i el porró sempre a punt per als de la casa i els passavolants, com a signe d?hospitalitat.

Otros libros del autor

  • LA CUINA MÉS EXQUISIDA DE LA COSTA BRAVA. ELS TAPERS
    FÀBREGA, JAUME
    A tot el món s?utilitza el morter per a picar, moldre o barrejar coses, però queda clar que només a Catalunya la picada s?ha ordenat, s?ha normalitzat i avui és una marca identitària de la nostra cuina. La picada és més que un conjunt d?elements o aliments picats amb la funció de donar un plegat de matisos a un plat. Es com un petit univers que fa modificar el darrer gust i/o t...
    En stock

    16,00 €

  • LA CUINA DELS PASTORS. ENTRE LA PLANA I LA MUNTANYA
    FÀBREGA, JAUME
    En aquest llibre hi trobareu les formes de vida dels pastors i els plats que cuinaven i menjaven, explicats pas a pas. La cuina dels pastors estava adaptada al medi, on es movien amb el ramat, i era d?aprofitament. Els aliments principals que portaven al sarró eren el vi, el pa, la cansalada, el fuet, la llonganissa i el formatge. Tots ells ingredients de llarga durada. Quan s...
    En stock

    16,00 €

  • LA CUINA MARINERA DE LA COSTA BRAVA. RECEPTES TRADICIONALS DELS PESCADORS
    FÀBREGA, JAUME
    La cuina dels pescadors de la Costa Brava és, sens dubte, la més variada i refinada de totes les costes dels Països Catalans i, fins i tot, de la Mediterrània. Han estat i són uns grans cuiners, que ensenyen xefs com Joan Roca o Ferra Adrià. La seva és encara una cuina viva, que es transmet oralment i que evoluciona. Alguns dels plats dels pescadors han esdevingut dels més emb...
    En stock

    16,00 €

  • CATALUNYA PER SUCAR-HI PA
    FÀBREGA, JAUME
    En stock

    5,00 €