Búsqueda de Editorial : EL FARELL EDICIONS / Colección : 15707-REBOST I CUINA

17 resultados

  • HERBES AROMATIQUES, LES. CUINA DELS PERFUMS
    SOLE I TORNE, DAVID
    En aquest llibre hi trobaràs les vint-i-quatre herbes aromàtiques més utilitzades en la nostra cuina. De cada planta se’n descriu els seus sabors, les seves aplicacions alimentàries i d’altres usos. També hi trobaràs, per a cadascuna, tres receptes originals per treure’n profit, és a dir, un total de setanta-dues propostes.La publicació pretèn que cadascú tregui el millor parti...
    En stock

    16,00 €

  • LES ESPÈCIES
    SOLÉ I TORNÉ, DAVID
    Les espécies són captivadores i a voltes quasi sobrenaturals pel do que tenen de poder fer viatjar una persona arreu del món sense que aquesta es mogui de lloc. Són capaces de transformar tot un plat i tot un ápat, són idònies per a transmetre sensacions amagades o noves. Tot plegat, però, sempre amb l ánim de millorar el gust de la cuinada on se les inclou i d aprendre a combi...
    En stock

    16,00 €

  • LA CUINA MÉS EXQUISIDA DE LA COSTA BRAVA. ELS TAPERS
    FÀBREGA, JAUME
    A tot el món s?utilitza el morter per a picar, moldre o barrejar coses, però queda clar que només a Catalunya la picada s?ha ordenat, s?ha normalitzat i avui és una marca identitària de la nostra cuina. La picada és més que un conjunt d?elements o aliments picats amb la funció de donar un plegat de matisos a un plat. Es com un petit univers que fa modificar el darrer gust i/o t...
    En stock

    16,00 €

  • LA CUINA DELS PASTORS. ENTRE LA PLANA I LA MUNTANYA
    FÀBREGA, JAUME
    En aquest llibre hi trobareu les formes de vida dels pastors i els plats que cuinaven i menjaven, explicats pas a pas. La cuina dels pastors estava adaptada al medi, on es movien amb el ramat, i era d?aprofitament. Els aliments principals que portaven al sarró eren el vi, el pa, la cansalada, el fuet, la llonganissa i el formatge. Tots ells ingredients de llarga durada. Quan s...
    En stock

    16,00 €

  • DE L?ARROSSAR A LA TAULA. TERRES DE L?EBRE
    ARTAL ROCAMORA, EVA / CASTELLÓ BOU, M. TERESA / GINÉ MIRÓ, CRISTINA
    L?arròs és el principal protagonista de la cultura gastronòmica de Terres de l?Ebre ?Montsià, Baix Ebre, Ribera d?Ebre i Terra Alta. Per elaborar el llibre hem entrevistat moltes persones del territori que ens han explicat les receptes i les seves vivències. Hem inclòs en cada recepta un petit extracte de la persona informant on ens parla del què li evoca el plat, dels seus rec...
    En stock

    18,00 €

  • CONFITURES I MELMELADES
    REGÀS, GEORGINA
    Aquest llibre segueix les confitures des dels seus orígens, passant d?una cultura a l?altra fins a arribar-nos a l?imaginatiu recurs per aprofitar els excedents de les collites. Són les dones de pagès les que, amb la senzilla elaboració de tota mena de conserves, han preservat la saviesa i ens han transmès la convicció que la millor fruita és la que es cull ben madura, al seu...
    En stock

    16,00 €

  • LA CUINA DELS PESCADORS DE LA COSTA DAURADA. RECEPTES TRADICIONALS
    SOLÉ TORNÉ, DAVID
    Aquest bocí de riba mediterrània, que va des de Cunit fins a Alcanar, amb el seu suau clima i la seva ubicació, ha estat un marc perfecte per a la proliferació d?una forma de cuinar exemplar. Aquesta mostra de receptes tenen en comú que són molt representatives de la cuina de la nostra costa i la gran majoria neixen en l?àrea d?influència de la mar. La cuina d??abordo? és sàvia...
    En stock

    17,00 €

  • LA CUINA DE PAGÈS. RECEPTES TRADICIONALS DEL MÓN RURAL
    FÀBREGA, JAUME
    Aquest llibre és el primer en què, de forma explícita, es reivindica la cuina de les dones de pagès, sovint acompanyades per altres col·lectius del món rural, com els caçadors, els pastors, els carboners, els bosquetans i els hortolans. Les receptes són plats amb gust de terra perquè surten de la terra, i sovint de les necessitats del treball, amb tot el sabor d?una cuina a veg...
    En stock

    16,00 €

  • LA CUINA MARINERA DE LA COSTA BRAVA. RECEPTES TRADICIONALS DELS PESCADORS
    FÀBREGA, JAUME
    La cuina dels pescadors de la Costa Brava és, sens dubte, la més variada i refinada de totes les costes dels Països Catalans i, fins i tot, de la Mediterrània. Han estat i són uns grans cuiners, que ensenyen xefs com Joan Roca o Ferra Adrià. La seva és encara una cuina viva, que es transmet oralment i que evoluciona. Alguns dels plats dels pescadors han esdevingut dels més emb...
    En stock

    16,00 €

  • _LA CUINA DEL PIRINEU CATALÀ
    PALAU, PEP
    La Cuina del Pirineu català és una cuina construïda sobre les premisses de l?aprofitament màxim dels recursos i de l?adaptació a les condicions ?sovint d?una gran precarietat? que han caracteritzat, fins fa molt poc, la vida a muntanya. La major part de propostes que s?hi fan responen a una veritable ?estratègia adaptativa?. Una estratègia no necessàriament lligada a la simple ...
    En stock

    18,00 €

  • CUINA DE MAR I MUNTANYA. COSTA BRAVA SUD
    TRESSERRA JUAN, JORDI
    Aquest llibre és un dels estudis més complets de la cuina de mar i muntanya de la Costa Brava. Inclou receptes dels darrers dos cents anys, moltes d’elles inèdites que provenen de receptaris familiars, manuscrits o de transmissió oral, que s’han transmès de generació en generació.Una cuina de viles marineres, on es barregen nissagues de pescadors, pagesos de masies de marina i ...
    En stock

    25,00 €

  • LA CUINA DELS VALLESANS. RECEPTES I PRODUCTES DE LA TERRA
    SALSETES, PEP
    Per als qui diguin ?un altre llibre de cuina?, s?equivoquen, aquesta publicació vol ser diferent. La majoria s?escriuen només davant de l?ordinador, però la que teniu a les mans ha sorgit d?entrevistes fetes a persones generoses dels seus coneixements, de la majoria de poblacions vallesanes: converses en menjadors, cuines, horts, botigues, obradors, mercats... També cal dir que...
    Disponible en 2 semanas

    20,00 €

  • LA CUINA DEL MONTSEC. RECEPTES TRADICIONALS
    CAMINS, MERCÈ
    Montsec, porta d?entrada al Pirineu, abraça les comarques de la Noguera, el Pallars Jussà i la Ribagorça. Dos rius recorren la seva geografia, el Noguera Pallaresa i el Noguera Ribagorçana, i ens descobreixen els espectaculars congostos de Mont-rebei i Tarradets. El seu cel apareix cada nit il·luminat per milers destels enmig de la foscor. Natura salvatge i peculiar, ofereix a ...
    Disponible en 2 semanas

    16,00 €

  • LICORS TRADICIONALS, AIGUARDENTS I VINS GENEROSOS. PRIORAT - TERRA ALTA - RIBERA
    FIGUERAS TORRUELLA, ANNA / CASTELLÓ BOU, M. TERESA
    L'elaboració casolana de licors era un costum ben arrelat, encara que a poc a poc s'ha anat perdent. Les receptes es transmetien d'una generació a l'altra gairebé com si de secrets de família es tractés. En aquest llibre s'han recuperat fórmules de licors d'herbes aromàtiques, com la ratafia; licors de fruites amb cireres de pastor o magranes; licors de flors, com la d'ametller...
    Disponible en 10 días

    17,00 €

  • _LA CUINA DE CERDANYA. RECEPTES I ÀPATS
    MOLINS PONS, _M. ROSA
    Des d?antic la Cerdanya ha estat reconeguda com a terra productora de bons pernils, embotits i cereals, a més de bones menges com ara trumfes, naps, cols d?hivern i peres, entre altres. Malgrat l?aïllament geogràfic d?altres èpoques i la duresa del clima, la gent d?aquesta terra ha sabut treure el màxim rendiment dels productes que tenia a l?abast, a més d?utilitzar tècniques c...
    Disponible en 2 semanas

    16,00 €

  • _LA CUINA TRADICIONAL DEL PRIORAT. MÉS DE 150 RECEPTES
    VERNET_, ROSER / PI, MINERVA
    Aquest recull de receptes és el resultat d?un treball de camp dut a terme per Minerva Pi ja fa uns quants anys. Són receptes arreplegades del saber fer de dones de tots els pobles de la comarca. Algunes d?aquestes receptes són força exclusives d?aquesta terra, d?altres són compartides amb comarques veïnes, de característiques similars o amb la més primigènia Mediterrània de ter...
    Disponible en 2 semanas

    16,00 €

  • _LA CUINA TRADICIONAL DEL MONTSENY. MÉS DE 100 RECEPTES DE LES PADRINES
    BASSI, JORDI
    Aquest receptari abasta una àrea geogràfica molt extensa, i en recull tota la diversitat culinària, des de les receptes més elementals dels carboners i dels dies magres, com ara la sopa escaldada o les farinetes de blat de moro, fins a les més elaborades dels dies de festa, com el pollastre rostit o els peus de porc. Amb les observacions que acompanyen cada recepta, en Jordi Ba...
    Disponible en 2 semanas

    16,00 €