DICCIONARIO DE LA COMIDA JAPONESA

DICCIONARIO DE LA COMIDA JAPONESA

INGREDIENTES Y CULTURA

RICHARD HOSKING

16,00 €
IVA incluido
Disponible en 2 semanas
Editorial:
EDITORIAL ZENDRERA ZARIQUIEY
Año de edición:
2001
ISBN:
978-84-8418-058-6
Páginas:
240
Encuadernación:
Rústica
Colección:
48801-GEOGRAFIA GASTRONOMICA
16,00 €
IVA incluido
Disponible en 2 semanas
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«Diccionario de la Cocina Japonesa» es una obra de referencia inestimable para quienes aprecian la cultura y la comida japonesas.





Un libro que le ayudará en el restaurante a elegir y disfrutar de la comida, le guiará a la hora de seleccionar productos y utensilios para su cocina, le permitirá penetrar en las ceremonias del té, saber algo más sobre el uso de los palillos, el sake, la salsa se soja o el sushi, descubrir qué es el wasabi, el kombu o el sansai.





A través de sus explicaciones, claras y concisas, Richard Hosking ofrece detalles para la preparación de los alimentos, especifica ingredientes, técnicas culinarias, hábitos de mesa y señala los matices regionales y estacionales de una cultura gastronómica aún poco concida para nosotros.





Mucho más que un diccionario, una obra única con delicadas ilustraciones a plumilla. Guía esencial de la cocina y la cultura japonesas para descubrirlas y amarlas.